h4l
  • Blog
  • Recepten
  • Healthy Hotspots
  • Over
  • Contact

Health for life

blog over lekker, gezond en duurzaam eten 

Libaneese pistachekoekjes met oranjebloesemwater

6/25/2017

0 Reacties

 
Foto
Onlangs ben ik met een vriendin naar een Afghaanse winkel geweest. Het was wonderlijk om langs schappen vol vreemde producten te lopen. Tussen al die nieuwe ingrediënten viel mijn oog op een flesje oranjebloesemwater. Dat prikkelde mijn nieuwsgierigheid en ik wou er meteen mee aan de slag.
Oranjebloessemwater is afkomstig uit het Midden-Oosten, het wordt gedestilleerd uit de blaadjes van sinaasappelbloesem en heeft een zeer uitgesproken smaak. Het wordt ook soms gebruikt in zeep en shampoo en ruikt fris en fruitig. Het is wel belangrijk om zeker niet te veel in gebak te doen, want de smaak kan vlug overheersen, één eetlepel is genoeg. 

ingrediënten

 voor 24 koekjes

​​1 1/2 cup bloem (tarwebloem of speltbloem)
1 cup amandelschilfers
1/2 cup pistachenootjes
150g boter
3/4 cup kokosbloesemsuiker (met gewone kristalsuiker lukt het ook maar dan mis je de geroosterde smaak) 
1 ei

​1 el oranjebloesemwater 
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl zout (als je gezouten pistachenootjes gebruikt, heb je dit niet nodig)
1/2 tl koekkruiden
enkele kardemompeultjes

bereidingswijze

1) verwarm de oven voor op 180°C 
2) vermaal de amandelschilfers tot bloem in een keukenmachine en doe samen met de tarwe- of speltbloem, het bakpoeder en de kruiden
3) pel de pistachenootjes, pulseer ze in de keukenmachine en doe in de kom met de bloem
​4) voeg hier nu de boter aan toe en kneed met je handen totdat je een kruimelige structuur bekomt
5) meng de suiker, het ei en het oranjebloesemwater hieronder. 
6) rol het deeg uit over een bebloemd oppervlak en steek koekjes uit in de gewenste vorm en grootte
7) leg ze op bakpapier en bak voor een 20 à 25-tal minuutjes

geïnspireerd op: the spiced life
Foto
0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    Archives

    Oktober 2018
    Juli 2018
    Mei 2018
    Februari 2018
    December 2017
    November 2017
    Oktober 2017
    September 2017
    Augustus 2017
    Juli 2017
    Juni 2017
    Mei 2017
    April 2017
    Maart 2017
    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    September 2016
    Augustus 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    Mei 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015

Aangestuurd door Maak uw eigen unieke website met aanpasbare sjablonen.
  • Blog
  • Recepten
  • Healthy Hotspots
  • Over
  • Contact