Cinnamon rolls, of kaneelbroodjes, worden meestal geassocieerd met de herfst en de winter. Ze zijn echter zo lekker dat ze in elk seizoen passen. Enkele landen hebben hun eigen traditie als het over deze zoete broodjes gaat. Zo wordt bij de Zweedse kanelbulle naast kaneel soms ook kardemom aan de vulling toegevoegd om ze extra aromatisch en lekker te maken. Traditioneel worden de broodjes voornamelijk gegeten bij de fika (een uitgebreid vieruurtje met koffie). Er is zelfs een nationale 'kanelbullens dag' in Zweden en Finland op 4 oktober. In Noord-Amerika daarentegen worden cinnamon buns of cinnamon rolls voornamelijk gegeten als ontbijt. Voor de Noord-Amerikanen is het gerecht niet compleet zonder de traditionele cream cheese frosting.
Er zijn dus verschillende manieren om deze lekkernij te maken. Mijn recept voor kaneelbroodjes met een twist. In het deeg worden, naast suiker en kaneel, ook appeltjes en gehakte amandelnoten gerold. Die geven extra textuur en een warme smaak. Hiernaast is dit recept volledig veganistisch en als ik eerlijk ben, smaak ik weinig verschil met de versie met boter en eieren. Ik gebruik kokosbloesemsuiker in het recept, maar dit kan makkelijk 1:1 vervangen worden door donkerbruine suiker. Met dit recept vul je een volledige bakplaat: voldoende kaneelbroodjes dus om ze te delen met vrienden en familie of er enkele in te vriezen. Je zult snel merken dat kaneelbroodjes maken niet moeilijk is, maar reken wel minstens twee rijstijden van twee uur in.
0 Comments
|
Archives
Augustus 2021
|