Als de hemel werkelijk rijstpap serveert, dan ben ik nu in de zevende hemel. Het is voor mij onmogelijk om de geur te beschrijven die op dit moment in de keuken hangt. Een overheerlijke mengeling van vanille en saffraan, vermengd met warmte en gezelligheid. En de smaak is zelfs nog beter. Saffraan is de stampers van de krokusbloem en zijn uitermate exclusief. Deze draden zijn met de hand geplukt en dus heel prijzig. Maar het is belangerijk om het kaf van het koren te scheiden, in winkels en op marktjes vindt men vaak goedkopere saffraan. Je kan de valse echter gemakkelijk ontmaskeren omdat die niet geurt, de echte daarentegen heeft een typische, scherpe saffraangeur. Ook is het verstandig om enkel saffraandraden te kopen en geen poeder. ingrediënten voor een grote pot 2l plantaardige drink (mengelingen werken het best) 200g rijst een handvol rijstvlokken 1 vanillestokje, opengesneden enkele saffraandraden bereidingswijze1) breng de plantaardige drink aan de kook
2) voeg ondertussen de overige ingrediënten toe 3) laat op een zacht vuurtje gedurende ongeveer een half uurtje doorkoken
0 Comments
Het geweldige aan veganistische pastasauzen is niet enkel dat ze veel lichter en lekkerder zijn, ze geven ook een volledig nieuwe dimensie aan elk simpel dinsdagavond-pastagerecht. Het heeft me letterlijk 10 minuutjes gekost om dit te maken en de smaken zijn voortreffelijk en verrijkend. Ik gebruik rijstnoodles in plaats van de klassieke pasta omdat deze veel vlugger klaar is en lichter is. Het is een geweldig ingrediënt om mee te experimenteren want ze bestaan in allerlei verschillende diktes, soorten, maten en smaken. Denk aan Soba-, Udon-, Glas-,Somer- en Ramennoedels ingerdëntenvoor 2 personen 180g noodles wok 250g kastanjepaddenstoelen 2 handvol diepvrieserwtjes (ontdooid) 2 handvol diepvriesspinazie (ontdooid) 1 handvol pijnboompitten 1 teentje look peper, zout, nootmuskaat, tijm, chili saus 1 handvol cashewnoten 1/2 citroen- of limoensap 200g neutrale plantaardige melk (haver-, soja- of amandelmelk) een scheutje sojasaus bereidingswijze1) laat de cashewnoten minstens 30 min weken in water 2) kook de noodles zoals op de verpakking vermeld staat 3) snijdt de 3/4 van de paddenstoelen en de look en bak in een wokpan samen met de overige groenten, kruiden en de pijnboompitten 4) giet de cashewnoten af en doe ze samen met de overige ingrediënten en de paddenstoelen in een keukenmachine en mix totdat je een romige saus bekomt 5) voeg nu de noodles en de saus bij de groenten en serveer met extra pijnboompitjes geïnspireerd op: Deliciously Ella
Chocolademelk is een superdrank: opwarmend, heerlijk en het maakt je zelfs blij. Het fantastische aan deze drank is dat je het helemaal kan personaliseren: donkere chocolade of witte, kruiden, verschillende soorten melk, dik en romig of eerder licht van smaak. Chocolade (de pure) zit bomvol gezonde stoffen en is ook nog eens goed voor de hersenen. De chocolade die wij kennen zit vaak vol suikers en vetten maar ik daag jullie uit om eens heel pure te proberen van 85% of meer. Zelf heb ik thuis een pak van 99% liggen en ik vind het heerlijk, benieuwd wat jullie ervan zouden vinden. ingrediënten
bereidingswijze1) mix alles behalve de melk in een blender, voeg systematisch scheutjes melk toe tot de gewenste dikte
2) giet de drank in een pannetje en warm op optioneel: laat koken met de kruiden of met het theezakje en doe een stukje chocolade per glas, zodat het langzaam kan smelten Smakelijk! |
Archives
Augustus 2021
|