Het voelt net aan als vakantie: het prachtige weer, de vrije dagen, de fluitende vogeltjes en de steeds groener wordende bladeren. Nu is het weer om samen met familie en vrienden buiten te zitten en te genieten van lekker, licht en gezond eten. Deze salade is zo simpel en lekker dat je best een grote pot maakt voordat het allemaal op is. ingrediëntenvoor 6 personen 1 kg pasta (ik gebruikte cavatappi) 2 gele paprika's 1 rode paprika ong. 8 wortelen 2 uien 2 teentjes look 500g seitangehakt ORAC kruiden (hier) olijfolie veldsla sesamzaadjes bereidingswijze1) kook de pasta in water met een snuifje zout tot hij gaar is (zie de verpakking)
2) snij de uien en de teentjes look in kleine stukjes en fruit totdat ze glazig zijn in olie 3) doe er nu de wortelen en de paprika's erbij, in kleine blokjes gesneden 4) laat stoven en als ze zacht zijn, kun je er het seitangehakt bij doen 5) draai het vuur uit en kruid royaal met peper, zout en ORAC-kruidenmix 6) serveer met de veldsla en sesamzaadjes Smakelijk! Tip: deze salade is heerlijk met sojasaus
0 Comments
ORAC-waardeJe hebt vast nog nooit van 'ORAC' gehoord. Wel, dat had ik ook niet, maar na wat research op het internet ben ik te weten gekomen dat het een term is om de hoeveelheid antioxidanten in een voedingsstof aan te duiden. ORAC staat voor oxygen radical absorbance capacity en wordt uitgedukt in μmol per 100g. Ingrediënten met een hoge ORAC waarde:
AntioxidantenAntioxidanten is een verzamelnaam voor stoffen zoals de vitamines E en C, spoorelementen zoals seleen en bioactieve stoffen. Antioxidanten vangen vrije radicalen weg. Dit zijn agressieve stoffen die schade kunnen geven aan cellen en weefsels. Zo kunnen antioxidanten helpen tegen deze beschadiging en daarmee mogelijk ziekten als kanker en hart- en vaatziekten voorkomen. Hoe hoger de ORAC-waarde, hoe meer antioxidanten er inzitten, dus kom maar op met die groene bladgroenten, bessen, noten en bonen. Bronnen: www.draxe.com, wikipedia, www.voedingcentrum.nl ORAC botanico-mix van Aman PranaTerwijl ik dit artikel schrijf, staat het potje van deze kruidenmix open en zoete herinneringen van de zomer zweven mijn gedachten binnen. Door de gedroogde bloemen en eindeloze aantal kruiden krijgt dit niet alleen een heerlijke geur en een fantastische smaak, maar het ziet er ook prachtig en kleurrijk uit in elk gerecht. Ingrediënten: ORAC mix (salie, oregano, rozemarijn, thym, Szechuanpeper, kurkuma, sumac, kruidnagel, kaneel, vanille), Khoisan fleur de sel, zeewier mix (nori, zeesla, kombu, dulse), mosterdzaad, zoete paprika, korianderzaad, lavendel, goudsbloem, korenbloem. De ORAC-waarde is 104 600 Deze mix is verkrijgbaar in de Biovita of online, het is echt een aanrader en maakt van elk simpel gerecht een culinair meesterwerk. Bron: www.noble-house.tk
|
Archives
Augustus 2021
|