Misschien vraag je je af waarom ik soms bak met groenten. Het klinkt misschien vreemd maar pompoen is een geweldige eivervanger in gebak: samen met banaan en chiazaadjes zorgt het voor de binding van desserts. Aan de andere kant is bakken met groenten ook de aangewezen kans om je dagelijkse dosis vitamientjes binnen te krijgen. Groenten zoals zoete aardappel, rode biet, wortel en pompoen verwerk ik graag op alle mogelijke manieren. Pompoen plattaartingrediënten
bereidingswijze1) rooster de pompoen in de oven voor 30 min op 180°C 2) meng de droge ingrediënten in een kom 3) laat de pompoen afkoelen en pureer in een keukenmachine tot een gladde massa, laat 1 cup zitten in de machine en doe hier de overige natte ingrediënten bij 4) meng de droge en natte ingrediënten samen en giet in een ingevet bakblik 5) plaats in de oven en bak voor een 30-tal minuutjes en laat afkoelen Vanille-kokos frostingingrediënten1 blik kokosmelk van 250g in de frigo 1 vanillestokje of 1/4 tl vanillepoeder een scheut kokosbloesemnectar, rijststroop of honing bereidingswijze1) schep de bovenste, harde laag van de kokosroom en bewaar de rest voor curry's of soepen
2) klop luchtig op met vanillepoeder en de zoetstof 3) smeer gelijkmatig open over de cake en werk af met gehakte hazelnoten en sinaasappelschijfjes geïnspireerd op: Sarah Britton, My new roots
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|