Advertenties en reclame schreeuwen allerlei tips voor gezonde, vezelrijke en voedsame ontbijten. Foto's van een luxueus ontbijt op bed of een eindeloos gevulde brunchtafel doen ons watertanden naar rustige zondagochtenden, maar de realiteit is vaak anders. Zes op de zeven dagen zijn onze ontbijten gehaast en vluchtig. Er is vaak geen tijd om nog een zachtgekookt eitje te maken of vers sinaasappelsap te persen. Dat hoeft ook niet; hierdoor worden de rustige zondagen iets om naar uit te kijken. Maar het is altijd handig om een vooraad ontbijtgranen in de kast te hebben staan en zoals jullie waarschijnlijk al wisten, zitten de kant en klare cruslie en granola uit de meeste winkels vol onnodige suikers. Dit recept is een variatie op mijn standaard granolarecept. Je hoeft ze enkel in een kom te gieten met wat yoghurt en/of plantaardige melk en wat fruit; meteen staat er een overheerlijk en vullend ontbijtje klaar, waarbij met elke hap een nieuwe smaak explodeert. ingrediëntenvoor een grote pot droge ingrediënten: 300g grove havervlokken 50g speltvlokken 50g rijstvlokken 2 handvol gepofte quinoa 1 handvol pompoenpitten 1 handvol zonnebloempitten 1 handvol amandelschilfers 1 kleine handvol pijnboompittjes 1 tl kaneel een snuf zout natte ingrediënten: 1 el tahin 2 el ahornstroop 2 el rijststroop 6 el maïsolie voor achteraf: 1 handvol rozijnen, geweekt 1 handvol gehakte chocolade bereidingswijze1. meng de droge en natte ingrediënten apart en voeg ze samen in een ovenschaal
2. laat ongeveer 20 minuten bakken op 180°C en roer regelmatig om 3. laat volledig afkoelen en doe er daarna de rozijnen en chocolade bij
2 Comments
Gezonde "Sultana's" met haver en ahornstroopHerinner je je nog Sultana's, de koekjes uit onze kindertijd. Vroeger dacht ik dat de naam 'sultana' iets te maken had met een Sultan, een leider uit het Ottomaanse rijk en ik zat er niet ver naast. In het Engels heb je twee vertalingen voor ons woord 'rozijn' namelijk sultana en raisin. Om verwarring te vermeiden: sultana's zijn gemaakt van witte druiven; ze zijn sappiger, groter en zoeter dan raisins die op hun beurt gemaakt zijn van blauwe druiven. Sultana's komen doorgaans uit Turkije, delen van het Midden-Oosten en Azië. Hierdoor hebben ze ook de naam van hun leider gekregen. ingrediëntenvoor 24 lange koekjes 1 1/2 cup groe havervlokken 1 1/2 cup fijne havervlokken 2 cups tarwebloem, gezeefd 3 cups volkoren tarwebloem 1 cup ahornstroop een scheut maïsmoutstroop (optioneel) 1 cup maisolie 1 cup rozijnen, minstens een nacht geweekt of eventjes gekookt 1 tl kaneel 1 tl vanillepoeder een snuf zout De vlokken en de zoetstof kunnen variëren, het hangt ervan af wat je in huis hebt. Met speltvlokken, boekweitbloen, rijststroop of kokosbloessemnectar lukt het even goed. bereidingswijze1) meng alle ingrediënten bij elkaar 2) spreid uit in een met bakpapier beklede ovenschotel en snijd in de gewenste vorm zoals op onderstaande foto 3) bak in een oven op 180° C voor ongeveer 20 minutjes maar haal om de 5 minuten de schotel er even uit en snijd nog eens in de inkepingen 4) laat afkoelen en dien op met een stuk fruit of appelpunch geïnspireerd op: Avalon, Grow Eat Share Verwarmende, alcoholvrije appelpunchingrediëntenvoor 4 personen 1 liter biologisch appelsap 1 kleine sinaasappel 1/2 citroen 2 steranijs ±2 kruidnagel 1 kaneelstokje 4 schijfjes verse gember 1 el ahornstroop bereidingswijze1) snij de sinaasappel en de citroen in driehoekjes
2) laat alle ingrediënten samen koken voor minstens 5 minuten en laat een half uur trekken Dien warm op in dubbelwandige glazen, het ziet er extra feestelijk uit als je de glazen serveert met enkele stukjes appelsien en wat steranijs. Met dank aan mijn mama. |
Archives
Augustus 2021
|