Op warme herfstdagen droom ik vaak over de zomer. Als het zonnetje binnenvalt en alles goud kleurt, dan is er niets lekkerder dan een frisse salade. Al hoe wel er niet zo vaak salades worden geheten in de herfst, kan het nooit kwaad om dat te doorbreken. Rucola Rucola sla is te vinden van maart tot november, een lange tijd dus. Het is een veelzijdige bladgroente en daarom is het ook niet voor niets dat hij vele namen krijgt: rucola, raketsla, roquette, mosterdkruid en notensla, een hele mondvol dus. Deze sla is makkelijk klaar te maken: gewoon spoelen onder stromend water en serveren. Rucola geeft een frisse toets aan vrijwel elk gerecht en bewaart nog enkele dagen in de koelkast. ingrediënten: voor 2 personen - een goede handvol rucola - 2 late tomaten - 1 wortel - 1 avocado - een handvol pijnboompitjes - tarwe (of ander graan naar keuze) - 1 citroen voor de dressing - zure room (of yoghurt) - peper en zout - andere kruiden (vb: dille, rozemarijn, munt,...) bereidingswijze: 1) bereid het graan zoals op de verpakking vermeld staat, meestal kook je het in licht gezouten water voor 30-45 minuutjes (hangt af van het graan) 2) snijdt de tomaten in partjes, schil de wortelen en gebruik de dunschiller om er verticale stroken van te schillen. 3) snijdt de avocado in blokjes, rooster de pijnboompitjes en spoel de rucola royaal 4) meng de zure room met de kruiden Dresseren: Leg eerst een laag granen in de kommetjes, gevolgd door de stukjes avocado en de rucola. Schik de wortelstroken en de tomatenpartjes tot een mooi geheel. Werk af met pijnboompitjes, de dressing en als final touch: rasp het zest van een citroen. Smakelijk !
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|