"jar lunch"

Je lunch in een bokaaltje, laagjes groente, pasta of rijst, vlees en vis. Deze trend is de laatste tijd heel populair maar hoe doe je het precies?

Laagje voor laagje

Het is belangenrijk bij jar lunches om met de dressing te beginnen, anders is heel je maaltijd zompig voor het 12 uur is. Daarna voeg je de zwaarste dingen toe, zoals granen of bonen. Vanaf dan ga je verder met de groenten en proteïnen, van zwaar naar licht. Knapperige dingen (zoals croutons, tortilla chips of crackers) kan je beter helemaal bovenaan leggen of in een apart doosje meenemen. Producten die bruin neigen te worden, appel en avocado, besprenkel je best eerst met citroensap om de rijke kleur te behouden.

Hoe te eten ?

Hoe hoger de bokaal, hoe langer je lepel moet zijn. Het maakt niet uit welke soort bokaal het is, dat kan van lange smalle tot eerder rondere modellen gaan. Het is echter wel belangrijk om hem (in de mate van het mogelijke) recht te houden tijdens de dag. Anders kan alles doordrenkt geraken met dressing of met het vocht van de groenten. In Amerika houden ze de bokaal omgekeerd en schudden ze er eens goed mee, voor het eten. Ikzelf ga eerder mijn lepel naar de bodem duwen en zoveel mogelijk terug naar boven halen maar dat is een kwestie van smaak. Sommigen zouden misschien zelfs alles laagje voor laagje opeten. Ieder zijn eigen voorkeur.

De foto

(van boven naar beneden)
Geraspte komkommer met sesamzaadjes, blokjes feta met paprika en daaronder ijsbergsla en gehalveerde kerstomaatjes. Dan volkoren pasta en the final touch, een dressing van citroensap,  en olijfolie.

Een gezonde en creatieve lunch is niet moeilijk. Je kan werkelijk alles gebruiken, van stukjes fruit tot olijven of een hardgekookt ei. Je kan het op smaak brengen met verse tuinkruiden en dan deksel erop en ervan genieten op school of op je werk.

bron: Hannaford, Amerika