Voor mijn inkopen ga ik graag naar de Biovita, een gezellige winkel die zich toespitst op biologische voeding. Toen ik gisteren last minute inkopen ging doen voor het avondeten stootte ik op een bakje veldsla in het afprijzingsrek. Mijn hoofd verzon meteen een receptje en nog geen uurtje later waren deze hapjes klaar. De texturen en smaken werken geweldig samen en het is echt veel gemakkelijker dan het er uit ziet, geniet ervan. ingrediënten250g polenta (maïsgriesmeel) 1,5l water 1 el groentebouillon kruiden (vb: tijm, rozemarijn, laurier, look, ...) 1 bakje veldsla een handvol noten en pitten (ik gebruikte zonnepitten, cashewnoten en pijnboompitten) 100g tofu 1 el amandelpasta 1 tl umepasta (of extra zout) kruiden (vb: peper, tijm, bieslook, komijn) bereidingswijzePolenta: 1) breng het water met de bouillon en de kruiden aan de kook 2) voeg er nu de polenta toe en blijf roeren 3) verdeel het megsel over 2 grote schotelsen lat afkoelen Pesto: 1) rooster de zaden en noten en pureer ze met een keukenmachine 2) was de veldsla grondig en doe in de keukenmachine 3) voeg nu de amandel- en umepasta, kruiden en tofu toe 4) mix tot een glad mengsel en kruid eventueel wat bij Samenbrengen: 1) steek met een glas cirkeltjes uit de polenta 2) vul een spuitzak met de veldslapesto en verdeel over de 'toostjes' 3) werk af met bieslook, radijsschijfjes en bloempjes (ik gebruikte witte hortensie bij gebrek aan iets anders, deze zijn niet eetbaar dus ik raad radijs of rammenas bloempjes aan) VariatieVoeg enkele zongedroogde tomaatjes bij de pesto, dit geeft een diepere, zuiderse smaak. Heerlijk om ze samen te serveren voor afwisseling.
2 Opmerkingen
Tina
7/18/2016 10:10:57
Hallo Elise,
Antwoorden
Elise
7/18/2016 11:58:34
Hey Tina
Antwoorden
Laat een antwoord achter. |
Archives
Augustus 2021
|