Wat is er nu meer winters dan een ... Dit lijkt een cliché zin, maar buiten stoofpotjes of chocomelk is er werkelijk niets gezelliger dan een warme, oosterse curry. Al kun je die het hele jaar door maken, toch hangt het van seizoen tot seizoen af welke groeten en kruiden je kan gebruiken. In de winter zijn wortelgroenten een must; als je ze lang genoeg laat sudderen (minstens een half uur), zijn ze heerlijk zacht van textuur en smaak. In principe heeft dit recept wat tijd nodig om te sudderen, maar eens het op staat heb je zeeën van tijd om de keuken op te ruimen, of met een boek en een tas thee onder een dekentje te gaan zitten, helemaal hygge. ingrediënten
bereidingswijze1) verwarm een bodempje olie in een grote pot (type creuset) 2) voeg hier alle kruiden aan toe en roer regelmatig totdat je een geel sausje hebt 3) stoof de ajuin met gesloten deksel en snijd ondertussen alle groenten in grove stukken 4) voeg nu de groenten en de linzen toe en laat verder garen (spoel eerst grondig de linzen) 5) doe de koksosmek er na een vijftal minuutjes bij en laat het een halfuurtje garen totdat de groenten mooi zacht zijn Serveren met cashewnoten en geparfumeerde rijst: mengeling van bruine, rode en zwarte rijst; gekookt met vele kruiden. Met dank aan Romy
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|