Het reisgevoel zou niet compleet zijn zonder een picnic voor onderweg, maar persoonlijk ben ik niet zo'n fan van sandwiches met half gesmolten kaas of maaltijden uit wegrestaurants. Voor deze picnic creëerde ik uit elk werelddeel een gerecht (behalve Antartica) om het reisgevoel te versterken. Het is licht en fris dus perfect voor onderweg, het kost wel een halve dag voorbereidingstijd maar dat is zeker de moeite waard. Ik wil wel even graag mijn gezin bedanken voor het geduld dat ze hadden terwijl ik mijn foto's nam. Azië: summer rollsAls er een iets is dat makkelijk mee te nemen is, dan is het wel fingerfood. Aziaten zijn daar gespecialiseerd in; denk aan loempia's, sushi, dumplings, rijstballen en natuurlijk summer rolls. Het begrip summer roll en spring roll wordt vaak door elkaar gehaald. Maar in feite zijn spring rolls gefrituurd (gelijkaardig met een loempia), verwar dus niet. De dipsaus die ik hiervoor maakte, ontleende ik aan een recept van Rens Kroes. Zij noemde het 'the best dip ever' en ik kan het beamen, hij is werkelijk overheerlijk!
Europa: focaccia met kerstomaatjes en olijvenNu is het de tijd van zuiderse, warme smaken. Ingrediënten zoals tomaten, olijfolie, paprika's en olijven komen in bijna elk zomers gerecht voor. En we hebben groot gelijk want nu zijn deze in het seizoen. De kooktechniek die gepaard gaat met de (vroege) zomer in vooral grillen en kort schroeien, vandaar al die barbecues. Deze focaccia smaakt als de belichaming van de zomer en hij is ook heelijk met pesto.
Oceanië: frisse salade met kiwiOceanië is het kleinste werelddeel en daardoor heeft het ook niet veel typische gerechten. Het enige voedingsmiddel dat iedereen quasi hiermee associeert, is de kiwi. Alhoewel kiwi's oorspronkelijk uit China komen, zijn we het meest bekent met de Nieuw-Zeelandse Zespri's. Deze salade bevat geen vinaigrette, maar dat is ook helemaal niet nodig. Hij is fris, licht en barst van verschillende smaken en texturen: zoete en zure kiwi's, scherpe radijsjes, frisse spinazie en knapperige nootjes.
Afrika: muntthee met granaatappelpitjesEigenlijk had ik de granaatappelpitjes ingevroren tot ijsblokjes, maar die waren allemaal gesmolten tegen de tijd dat ik foto's had genomen. Afrika heeft veel lekkere gerechten te bieden: tabouleh, hummus, falafel, dukkah; vooral Noord-Afrikaanse gerechten zijn alom bekend. Maar de picknick was maar voor 4 personen dus besloot ik om geen eten te maken maar ging ik voor een verfrissend drankje.
Amerika: chocolate chip cookiesAmerican cookies worden gezien als 'typical dish' van de Verenigde staten, maar ze zijn altijd volgestouwd met tal van ongezonde en onnodige ingrediënten. Mijn koekjes bewijzen het tegendeel, het zoete deeg vormt een geweldig contrast met de bittere chocolade. Ze blijven lang goed en iedereen, zelfs geduchte suikereters, vinden ze heerlijk.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|