Tahin is een essentieel ingrediënt in hummus en baba ganoush maar ook heerlijk op de boterham met een schijfje appel of in zelfgemaakte dressings met citroen, olijfolie, sojasaus en tahin (natuurlijk). Noten- en zadenpasta's zijn werkelijk schandalig makkelijk te maken. Het is wel verstandig om de zaden of noten eerst te roosteren; zo komen de oliën vrij. Je hebt ook een relatief krachtige keukenmachine nodig om een smeuïge textuur te bekomen. Maar let op, het kan een aantal minuutjes duren voordat de pastastructuur verschijnt dus kom absoluut niet in de verleiding om er water aan toe te voegen. Dit zorgt voor een ongewenste reactie met de oliën uit de noten en maakt de pasta korrelig; gewoon geduld hebben dus. ingrediënten2 cups sesamzaad een snuf zout bereidingswijze1) rooster het sesamzaad in een oven of in een pan
TIP: het is klaar wanneer het lichtbruin kleurt en licht geurt 2) pulseer in een sterke keukenmachine totdat er een pasta ontstaat 3) voeg eventueel later nog wat sesamzaad toe voor het 'crunchy effect' De sesampasta is heel lang houdbaar in een afgesloten potje in de frigo, geniet ervan.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|