Even voor de duidelijkhied, ik ben niet op reis in India, op dit moment zit ik te genieten van de prachtige Vaubanwijk in Freiburg, Duitsland. Gezond koken op reis is soms een chalenge, je hebt niet altijd gezonde en biologische winkels om de hoek en vaak ontbreekt ook de tijd en de zin om de (soms heel kleine) keuken in te springen en te beginnen koken. Dit recept is gemaakt met wat we nog hadden, het toont aan dat je werkelijk met alle restjes nog een heelijk maaltijd kunt maken. ingrediëntenvoor 4 personen 2 handvol prinsessenboontjes 1 handvol kastanjechampignons 1 handvol beurszwammen enkele mini paprika's 1 cup linzen water voor de curry: curry, zout, peper, kurkuma, koriander, komijn, kardemom, lime leaves, ... 1/2 cup (plantaardige) melk een beetje bloem kokosnoot olie bereidingswijze1) breng water aan de kook en zet de linzen op zoals op de verpakking 2) blancheer de gehalveerde boontjes totdat ze gaar zijn en giet af 3) snijd ondertussen de paprika's en de paddestoelen en stoof ze in kokosolie 4) voeg hierbij nu de kruiden en de boontjes en laat enkele minuutjes sudderen 5) schep de groentjes uit de pot en maak met de overige ingrediënten een gladde currysaus 6) doe hier nu de groentjes en de linzen weer bij en seveer met rijst en groentechips Zelfs de kat komt nieuwsgierig ruiken aan de heerlijk geuren van de curry.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|