Pompoen is hét ingrediënt van de herfst (en stiekem ook mijn lievelingsgroente). Jammergenoeg smaak je die rijke, warme groente niet echt in deze muffins maar hij zorgt wel voor een haast magische structuur. Het cakeje is zacht, kruidig en heerlijk, zeker als hij net uit de oven komt. Hij vult het hele huis met een geur van boswandelingen en avonden met dekentjes, thee en deze muffins, natuurlijk. ingrediënten
bereidingswijze1) verwarm de oven voor op 200°C 2) snijdt de pompoen in stukken (met de schil eraan) en leg op een bakplaat, bak gedurende ongeveer 20à30 minuutjes in de oven totdat het vruchtvlees zacht is en makkelijk doorprikbaar 3) meng de droge en natte ingrediënten in aparte kommen 4) haal de pompoen uit de oven en doe (met schil en al) in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa 5) schep hiervan 1 cup bij de natte ingrediënten en bewaar de rest in een afgesloten pot in de frigo (lekker bij hoofdmaaltijden mits wat extra kruiden) 6) meng nu de droge en natte ingrediënten samen en schep in een ingevette muffintin 7) bak ongeveer 20 min op 180°C en laat afkoelen geïnspireerd op: greenkitchenstories
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|