Wisten jullie dat heel veel bloemen eetbaar zijn? Niet alleen de Oost-Indische kers maar ook madeliefjes en zelfs de klaproos. Sommige bloemen geven echt een meerwaarde aan een gerecht of dessert qua smaak en geur, denk aan lavendel en rozen. Andere hebben niet zo'n uitgesproken smaak maar zien er prachtig uit als decoratie voor gebak of salades.
Je kan de bloemen drogen in afgedekte kartonnen bakjes en dan in elk gerecht gebruiken. Maar je kan er ook meer mee doen: zoals er ijsblokjes van maken; of confituur, siroop, bloemboter en zo veel meer. Eigenlijk is bijna elke bloem eetbaar, ik heb er een paar opgelijst: afkortingen bla = blad blo = bloem knop za = zaadjes eetbare bloemen
giftige bloemen
bronnen: madame zsazsa, antigifcentrum, wikipedia Vorige donderdag heb ik een kookles gevolgd van Velt over dit veelzijdige onderwerp. Ik voelde me een leek tussen heel wat professionals die gesprekken voerden over de kosmosbloem, komkommerkruid en anderskleurige bosaardbeitjes waar ik nog nooit van gehoord had. Maar wanneer we aan de slag gingen, werd snel duidelijk dat we allemaal dezelfde passie deelden: koken. Jong en oud staken de handen uit de mouwen en we maakten in groepjes elk een gerechtje. Ik had het privilege om samen te werken met twee sympathieke dames en ik heb enorm veel geleerd die ene avond. We maakten heerlijke gerechten die je op de foto's kunt zien, waaronder een rolletje van Oost-Indische kers met verse geitenkaas, vegetarische gehaktballetjes in een jasje van gedroogde goudsbloem en zelfgemaakte crackers met roomkaas en klaproos (dat was ons gerecht!) ook waren er prachtige en heerlijke desserts zoals vlierbloesempannenkoekjes, lavendelbrownies en zandkoekjes met madeliefjes. Het smaakte allemaal fantastisch en er ging een volledig nieuwe wereld voor mij open. Ik voelde me als een vis in het water, of eerder als een bij in een bloemenveld.
1 Comment
Eva
6/11/2017 06:20:57
Hey Elise, ben ook verzot op het gebruik van eetbare bloemen in gerechten ... alleen weet ik er niet zoveel van , als jij ;-) ... ziet er allemaal heerlijk uit ! ... en wat een mooie blog heb jij ! Goed bezig 👍🏻👍🏻👍🏻
Reply
Leave a Reply. |
Archives
Augustus 2021
|